Salade de pois chiches

Ingrédients (pour 5 personnes)

• 1 kg de pois chiches
• 180 g de feta
• 250 g de tomates cerise
• 1/2 oignon rouge
• le jus de 2 citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de pâte de sésame (tahini)
• sel
• persil

Réalisation

Préchauffer le four à 120°C. Couper les tomates cerise en 2, les disposer dans un plat allant au four, sur leur face bombée. Les saupoudrer de sucre, de sel, et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient confites (environ 2h).

Egoutter les pois chiches. Couper la feta en cubes, émincer finement l'oignon, ciseler finement le persil. Assembler dans un saladier les pois chiches, les tomates, la feta, les oignons et le persil.

Dans un bol, diluer le tahini dans le jus des citrons, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le tout dans la salade et mélanger.