Cake au thé matcha et au chocolat blanc

Ingrédients

Pour le cake

• 12 g de thé matcha
• 180 g de farine
• 150 g de beurre salé
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 1 cuillère à café de levure chimique

Pour le glaçage

• 215 g de chocolat blanc
• 60 g de noisettes
• 32 g d'huile de noisette ou d'huile neutre

Réalisation

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et la levure, mélanger. Faire de même avec le beurre, et enfin avec le thé.

Beurrer un moule à cake, et y ajouter l'appareil. Tremper une corne de pâtissier dans du beurre ou de l'huile, et effectuer une entaille grasse au centre sur la longueur du cake pour guider son ouverture pendant la cuisson. Enfourner pour 40 min environ.

Le temps de cuisson dépend de la taille et la forme de votre moule : tester la cuisson du gâteau en y enfonçant la lame d'un couteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.

Attendre que le cake refroidisse avant de le glacer.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter l'huile et les noisettes hâchées. Le laisser refroidir à 35°C avant de glacer le cake sur une grille.

Attendre que le glaçage fige avant de le trancher.