Abricots rôtis au romarin

Ingrédients

• 6 abricots
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 branches de romarin frais
• 20 cl de crème liquide entière
• 15 g de beurre
• 15 de sucre

Réalisation

La veille, faire bouillir la crème avec 2 branches de romarin. Réserver au frais.

Le jour J, faire fondre le beurre dans une poêle, faire rôtir les abricots avec la branche de romarin restante une dizaine de minutes. Ajouter le miel en fin de cuisson. Réserver.

Retirer le romarin de la crème, et la monter en chantilly bien ferme. (Pour bien monter, la crème doit être très froide, tout comme le récipient et les fouets). Ajouter le sucre, mélanger délicatement.

Une fois que les abricot ont tiédi, les dresser, ajouter une quenelle de chantilly.